Rheological, pasting, thermal and retrogradation properties of octenyl succinic anhydride modified potato starch

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Chuin WON
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Sujets:	Agrociencias Potato starch retrogradation pasting property rheological property octenyl succinic anhydride
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