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Survival of resistant starch during the processing of atmospheric and vacuum fried instant noodles

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Maria Gabriela VERNAZA
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Schlagworte:	Agrociencias frying Resistant starch green banana flour
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