The effect of ultrasound application and addition of leaves in the malaxation of olive oil extraction on the olive oil yield, oxidative stability and organoleptic quality

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hafize Ayla SARI
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Materias:	Agrociencias Olive oil ultrasound olive leaves sensory analysis olive oil quality
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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