Elaboration and characterization of Japanese Raisin Tree (Hovenia dulcis Thumb.) pseudofruits fermented alcoholic beverage

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Juliana Tensol PINTO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Materias:	Agrociencias antioxidant Hovenia dulcis dyhidromyricetin fermented beverage volatile compounds
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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