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Tucupi creamy paste: development, sensory evaluation and rheological characterization

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Telma dos Santos COSTA
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Schlagworte:	Agrociencias carotene rheology Manihot esculenta cassava wastewater preference mapping
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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