Effect of vacuum and oven drying on the radical scavenging activity and nutritional contents of submerged fermented Maitake (Grifola frondosa) mycelia

Fuente: Redalyc
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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Kheng Yuen SIM
Formato: Artículo científico
Lenguaje:en
Publicado: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
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