Imagen de Portada

Effect of Spirulina addition on the physicochemical and structural properties of extruded snacks

Fuente: Redalyc

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bárbara Franco LUCAS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2017
Materias:	Agrociencias snack Extrusion nutrition microalga microstructure
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares

Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.)
por: Ritva Repo-Carrasco
Publicado: (2011)

PROTEIN BIOLOGICAL VALUE OF EXTRUDED, RAW AND TOASTED AMARANTH GRAIN
por: Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira
Publicado: (2004)

Changes in physical properties of extruded sour cassava starch and quinoa flour blend snacks
por: Lívia Giolo TAVERNA
Publicado: (2012)

Instrumental texture evaluation of extruded snack foods: a review
por: A. A. Anton
Publicado: (2007)

Extruded snacks with the addition of different fish meals
por: Elenice Souza dos Reis Goes
Publicado: (2015)

Effects of processing on physical properties of extruded snacks with blends of sour cassava starch and flaxseed flour
por: Camila de Barros MESQUITA
Publicado: (2013)

Extrusion of blends of Cassava Leaves and Cassava Flour: physical characteristics of extrudates
por: Cristiane da Cunha SALATA
Publicado: (2014)

Survey of trace element and dietetic fiber composition of “Leblebi” which is a local snack food consumed in Turkey
por: Fatih ÖZBEY
Publicado: (2016)

Development and assessment of acceptability and nutritional properties of a light snack
por: Vanessa Dias Capriles
Publicado: (2007)

Effects of formulation and process conditions on chemical composition, color parameters, and acceptability of extruded insect-rich snack
por: Ramírez-Rivera, Emmanuel J., et al.
Publicado: (2021)

Estudio para la instalación de una fábrica de snacks a partir de la fritura de yacón
por: Gabriela Estefanía Doig Castillo
Publicado: (2012)

Evaluation of microalgae and industrial cheese whey as diets for Tapes decussatus (L.) seed : effects on water quality, growth, survival, condition and filtration rate / P. Enes
por: Enes, P
Publicado: (2003)

Optimization of extrusion process for production of nutritious pellets
por: Ernesto AGUILAR-PALAZUELOS
Publicado: (2012)

PROPIEDADES ÓPTICAS Y PERMEABILIDAD DE VAPOR DE AGUA EN PELÍCULAS PRODUCIDAS A PARTIR DE ALMIDÓN
por: DIEGO FABIÁN JOAQUI D.
Publicado: (2013)

Gluten-free healthy snack with high nutritional and nutraceutical value elaborated from a mixture of extruded underutilized grains (quality protein maize/tepary bean)
por: Mario Armando Gómez-Favela
Publicado: (2021)

EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE POLICAPROLACTONA EN PELÍCULAS ELABORADAS A PARTIR DE ALMIDÓN Y ÁCIDO POLILÁCTICO
por: GERMÁN ANTONIO ARBOLEDA-MUÑOZ
Publicado: (2017)

Technological properties of precooked flour containing coffee powder and rice by thermoplastic extrusion
por: Reginaldo Ferreira da SILVA
Publicado: (2013)

EVALUACIÓN DE PROPIEDADES MECÁNICAS, ÓPTICAS Y DE BARRERA EN PELÍCULAS ACTIVAS DE ALMIDÓN DE YUCA
por: JOSÉ FELIPE CORTÉS
Publicado: (2014)

Estudio de la compatibilidad de especies químicas del magnesio con copolímeros de etileno-acetato de vinilo (eva) como prometedores materiales almacenadores de hidrógeno
por: Palacios Hernández, Guadalupe
Publicado: (2016)

Obtención y caracterización térmica de pellets de material compuesto obtenido mediante proceso de extrusión
por: Ruiz Pérez, Acela Crispina
Publicado: (2023)

Lightweight tubular fiberboard: effect of hole diameters and number on panel properties
por: Javad Khakzad
Publicado: (2020)

Effect of Amaranth addition on the nutritional composition and consumer acceptability of extruded provitamin A-biofortified maize snacks
por: Daniso BESWA
Publicado: (2016)

Some functional characteristics of extruded blends of fiber from sugarcane bagasse, whey protein concentrate, and corn starchC
por: Fernando MARTÍNEZ-BUSTOS
Publicado: (2011)

Production of crispy bread snacks containing chicken meat and chicken meat powder
por: HULYA CAKMAK
Publicado: (2016)

Comparación del perfil de ácidos grasos en lípidos totales de tres marcas comerciales de papas fritas tipo snack de consumo en Venezuela
por: Yanetti Contreras
Publicado: (2017)

Effect of pH at drainage on the physicochemical, textural and microstructural characteristics of mozzarella cheese from goat milk
por: Noelia Fernanda PAZ
Publicado: (2017)

Análisis de la producción de productos alimenticios tipo snacks mediante simulación de eventos discretos en una empresa de Medellín
por: Mauren Selene Ramirez
Publicado: (2019)

Modified broken rice starch as fat substitute in sausages
por: Valéria Maria LIMBERGER
Publicado: (2011)

Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber
por: Andrea Carla da Silva BARRETTO
Publicado: (2015)

Rheological and structural evaluations of commercial italian salad dressings
por: Fabiana de Assis PERRECHIL
Publicado: (2010)

Pellets de trigo e soja produzidos por extrusão
por: Sin Huei WANG
Publicado: (2008)

Effect of the preparation method on structural and in vitro digestibility properties of type II resistant starch-enriched wheat semolina pasta
por: Garcia-Valle, Daniel E., et al.
Publicado: (2022)

Feasibility Study of developing puffed snack from trimmed part of Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)
por: Shahmohammadi, Hamidreza, et al.
Publicado: (2015)

DESARROLLO DE UN BIOMATERIAL A PARTIR DE ALMIDÓN MODIFICADO DE YUCA, AGENTE ANTIMICROBIANO Y PLASTIFICANTE
por: MARIO GERMÁN ENRÍQUEZ-COLLAZOS
Publicado: (2013)

The Body Composition of Low Value Fish and their Preparation into a Higher Value Snack Food.
por: Oduor-Odote, P.M., et al.
Publicado: (2008)

Snacks Frutales
por: Adriana Clementz
Publicado: (2011)

Effect of expanded polystyrene content and press temperature on the properties of low-density wood particleboard
por: Shupin Luo
Publicado: (2020)

Rheological properties of oil-in-water emulsions prepared with oil and protein isolates from sesame ( Sesamum Indicum )
por: David Ramirez BREWER
Publicado: (2016)

Reforzamiento de la aleacion de aluminio 6061 con carburos dobles de Fe-Cr obtenidos por aleacion mecanica
por: Julio C. Cuevas
Publicado: (2007)

Effect of Brea Gum on the characteristics of wheat bread at different storage times
por: Estela Patricia LÓPEZ
Publicado: (2013)