Capital culinário: o círculo dos alimentos nos meios de comunicação. NACCARATO, P.; LeBESCO, K. Culinary capital. London/New York: BERG, 145p., 2012.
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | |
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| _version_ | 1876469037857243136 |
|---|---|
| author | Cynthia Arantes Ferreira Luderer |
| author_facet | Cynthia Arantes Ferreira Luderer |
| contents | Capital culinário: o círculo dos alimentos nos meios de comunicação. NACCARATO, P.; LeBESCO, K. Culinary capital. London/New York: BERG, 145p., 2012. Cynthia Arantes Ferreira Luderer Comunicación mídias alimentação Capital culinário Culinary capital é um conceito que, apoiado na teoria do capital de Bourdieu, enuncia a rede social pela qual transpassa o alimento em sua condição material ou simbólica. Com foco na cultura norte-americana, os autores discorrem sobre os discursos que transitam em torno do aumento do capital culinário e que convoca os sujeitos à cidadania pela via das regras que pregam a boa saúde. Como base para discussão, vários suportes comunicativos pelos quais transita o capital culinário são discutidos, como programas de televisão, redes sociais, sites, eventos, grupos sociais e empresas. 2013 reseña 1982-2553 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=399641252021 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3996 Galáxia application/pdf Pontifícia Universidade Católica de São Paulo Galáxia (Brasil) Num.26 |
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| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Pontifícia Universidade Católica de São Paulo |
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| topic | Comunicación mídias alimentação Capital culinário |
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