Copertina

INFLUENCIA DE LA BACTERIA Pseudomonas fluorescens EN LA LECHE, SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL QUESO DOBLE CREMA

Fuente: Redalyc

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	SJ González
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2007
Soggetti:	Veterinaria queso PsicrotróÀcos vida útil sensorial
Accesso online:	Acceder al recurso
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

EFECTODEDOS NIVELES DE GRASA SOBRE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO
di: NC López
Pubblicazione: (2009)

EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO DOBLE CREMA CON DOS NIVELES DE GRASA
di: CF Novoa
Pubblicazione: (2008)

RENDIMIENTO, FIRMEZA Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE QUESO PANELA ADICIONADO CON ESTABILIZANTES
di: Angélica Alejandra Ochoa-Flores, Josafat Alberto Hernández-Becerra, Eloisa López-Hernández, Hugo Sergio García-Galindo
Pubblicazione: (2013)

RENDIMIENTO, FIRMEZA Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE QUESO PANELA ADICIONADO CON ESTABILIZANTES
di: Angélica Alejandra Ochoa-Flores, Josafat Alberto Hernández-Becerra, Eloisa López-Hernández, Hugo Sergio García-Galindo
Pubblicazione: (2013)

COMPARACIÓN DEL EMPLEO DE NISINA Y CULTIVOS DE Lactococcus lactis subsp. lactis PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE QUESO BLANCO
di: Gustavo Castro
Pubblicazione: (2009)

EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO
di: J. A. Vásquez
Pubblicazione: (2014)

SELECCIÓN Y ELABORACIÓN DE UN CULTIVO INICIADOR A PARTIR DE CEPAS DE Enterococcus AISLADAS DE UN QUESO VENEZOLANO AHUMADO ANDINO
di: María Elisa Rodríguez
Pubblicazione: (2007)

CARACTERIZACIÓN DEL SUERO DE QUESO BLANCO DEL COMBINADO LÁCTEO SANTIAGO
di: José Ramón Guerrero-Haber
Pubblicazione: (2011)

Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus enterotoxigénicos aislados de quesos en Bogota
di: María Vanegas L
Pubblicazione: (2008)

Frecuencia de Listeria spp., en quesos colombianos costeños
di: Janneth Gallegos
Pubblicazione: (2007)

Evaluación higiénico-sanitaria y acción antagónica de cepas de lactobacilos comerciales frente a microorganismos patógenos (Escherichia coli) presentes en el queso de capa del municipio de Mompox
di: Marlene Durán Lengua
Pubblicazione: (2010)

Staphylococcus aureus procedentes de quesos: susceptibilidad a antibióticos y su relación con plásmidos
di: Jhoandry Rivera-Salazar
Pubblicazione: (2011)

AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE QUESO CREMA TROPICAL
di: B Ramos-Izquierdo, A Bucio-Galindo, C Bautista-Muñoz, E Aranda-Ibáñez, F Izquierdo-Reyes
Pubblicazione: (2009)

ELABORACIÓN Y MERCADEO DE QUESO PASTEURIZADO CON LECHE DE CABRA EN UNA REGIÓN DE PUEBLA
di: Jorge Hernández Hernández
Pubblicazione: (2021)

AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE QUESO CREMA TROPICAL
di: B Ramos-Izquierdo
Pubblicazione: (2009)

Industria del queso y sus aspectos culturales en Chile
di: Noémie Richard
Pubblicazione: (2018)

Caracterización bioquímica y producción de enterotoxinas de cepas de Staphylococcus aureus aisladas de leche cruda y queso fresco artesanal en fincas del estado Zulia
di: Kutchynskaya Valero-Leal
Pubblicazione: (2012)

Elaboración de un queso tipo ricotta a partir de suero lácteo y leche fluida
di: Jorge Monsalve
Pubblicazione: (2005)

CANALES Y MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN DOBLADERO, VERACRUZ, MÉXICO
di: César Julio Martínez Castro
Pubblicazione: (2013)

ESTUDIO DE LA DUREZA DEL QUESO EDAM POR MEDIO DE ANÁLISIS DE PERFIL DE TEXTURA Y PENETROMETRIA POR ESFERA
di: Luis Alfredo Zúñiga Hernández
Pubblicazione: (2007)

El gran libro del queso: la cocina pr ctica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color / Christian Teubner, Heinrich Mair-Waldburg, Friedrich - Wilhelm Ehlert
di: Teubner, Christian

La calidad de leche destinada a la fabricación de queso: calidad química
di: J. Caraballo
Pubblicazione: (1998)

Aproximación de los sistemas agrosilvopastoriles de tres microrregiones de Chiapas, México, al modelo de producción orgánica
di: T. J. Nahed
Pubblicazione: (2009)

Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea del proceso de coagulación de la leche
di: O.A. SBODIO
Pubblicazione: (2017)

Enterococcus spp. aislados de queso de oveja: resistencia a los antimicrobianos de utilización clínica
di: Gastón Delpech
Pubblicazione: (2013)

Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el "monitoreo" online del proceso. Avances en la Argentina
di: O.A. SBODIO
Pubblicazione: (2012)

Henri Braconnot
di: Jaime Wisniak
Pubblicazione: (2007)

Procedimientos para el mejoramiento continuo del queso crema Nela
di: Yaima Hernández-Beltrán
Pubblicazione: (2012)

Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2
di: S. Vázquez
Pubblicazione: (2009)

Entre cazuelas y salazones: sala cattabia en Apicio IV, I, 1-3
di: Amalia LEJAVITZER LAPOUJADE
Pubblicazione: (2005)

Producción y Composición de la Leche y Queso Fresco Pasteurizado de Cabras Mestizas Canarias Suplementadas con Grasa Sobrepasante
di: Roxana Zamora
Pubblicazione: (2011)

Evaluación fisicoquímica y sensorial de un queso untable elaborado con leche de cabra en las diferentes etapas de la lactancia / Luis Antonio Galindo Limón, director José Guadalupe Gamboa Alvarado
di: Galindo Limón, Luis Antonio
Pubblicazione: (2025)

Evaluación fisicoquímica y sensorial de un queso untable elaborado con leche de cabra en las diferentes etapas de la lactancia / Luis Antonio Galindo Limón, director José Guadalupe Gamboa Alvarado
di: Galindo Limón, Luis Antonio
Pubblicazione: (2025)

Evaluación de las propiedades físicas y texturales del buñuelo
di: Margarita María Morales Moreno
Pubblicazione: (2012)

Calidad sanitaria en queso artesanal tipo "telita". Upata, estado Bolívar, Venezuela
di: Carmen Rodríguez
Pubblicazione: (2009)

Análisis microbiológico de queso cuajada en municipios del departamento del Quindío
di: Melissa Idarraga Molina
Pubblicazione: (2018)

De la propiedad intelectual a la calificación de los territorios: lo que cuentan los quesos tradicionales
di: Thierry Linck
Pubblicazione: (2006)

Determinación de listeria spp. En quesos y embutidos comercializados en cuba
di: Tamara Kely Martino Zagovalov
Pubblicazione: (2005)

Características de a-acetolactato sintetasa y producción de diacetilo por Enterococcus faecium ETw7 y Enterococcus faecalis ETw23
di: Marisol Vallejo
Pubblicazione: (2008)

Genetic characterization of the microbiota of artisan fresh cheese from the Papaloapan region
di: García Muñoz, Miguel Ángel, et al.
Pubblicazione: (2021)