COMPARACIÓN DE DOS TIPOS DE SACRIFICIO Y DIFERENTES TIEMPOS DE MADURACIÓN SOBRE VARIABLES FÍSICO-QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CARNE DE CUY (Cavia porcellus)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	H. A. Jurado-Gámez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2016
Subjects:	Veterinaria cuy sacrificio microbiología Bienestar animal aturdimiento eléctrico
Online Access:	Acceder al recurso
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