COMPARACIÓN DE DOS TIPOS DE SACRIFICIO Y DIFERENTES TIEMPOS DE MADURACIÓN SOBRE VARIABLES FÍSICO-QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA CARNE DE CUY (Cavia porcellus)

Fuente: Redalyc
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1. Verfasser: H. A. Jurado-Gámez
Format: Artículo científico
Sprache:es
Veröffentlicht: Universidad Nacional de Colombia 2016
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