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| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade de Fortaleza
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40820203 |
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Table of Contents:
- Avaliação do programa de alimentação escolar municipal de Olinda - Pernambuco Dixis Figueroa Pedraza Sonia Lúcia Lucena Sousa de Andrade Jailma Santos Monteiro Pedro Israel Cabral de Lira Salud Alimentação Escolar Programa e políticas de nutrição e alimentação Estudo descritivo realizado no município de Olinda, Nordeste do Brasil, durante o ano2002, com o objetivo de diagnosticar a situação do Programa de Alimentação EscolarMunicipal. População de estudo constituída de uma amostra probabilística de 646 estudantes,representando 25% das escolas municipais. A coleta de dados se realizou utilizandoquestionários pré-codificados, para traçar quatro perfis de estudo: escola, merendeiras,estudantes e consumo de alimentos. A avaliação da Capacidade de Processamento daMerenda Escolar foi avaliada como regular; sendo os itens área de cozinha, refeitório eequipamentos auxiliares classificados como os piores. O Programa carece de atividadescomplementares, que lhe permitiriam maior desenvolvimento e possibilitaram melhorar ascondições nutricionais. Na avaliação do perfil das merendeiras ficou constatada a falta depreparação para exercer a função, fato que se reveste de maior significado se considerado obaixo nível de instrução geral. Não se evidenciaram graves problemas nas condições geraisda cozinha quanto à iluminação, água, circulação do ar, dentre outros. Os alunos são oriundosde uma classe desfavorecida da população, que se caracteriza pelo desemprego dos pais ouempregos de baixos salários e famílias numerosas. A merenda é bem aceita, não obstantemuitos estudantes compram alimentos de baixo valor nutricional no ambiente escolar. Nãosão comuns os comentários e sugestões dos estudantes sobre a merenda, nem conversas sobreformas corretas de alimentação; isto é pior no ambiente escolar. Os alimentos consumidosnão atingem os valores nutricionais recomendados, sendo o Cálcio e a Vitamina A osnutrientes mais afetados. O trabalho constitui uma experiência bem sucedida na avaliação deProgramas Descentralizados de Alimentação Escolar no Brasil. Os problemas encontradosexigem respostas urgentes para o resgate do programa. 2007 artículo científico 1806-1222 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40820203 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=408 Revista Brasileira em Promoção da Saúde application/pdf Universidade de Fortaleza Revista Brasileira em Promoção da Saúde (Brasil) Num.2 Vol.20