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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade de Fortaleza
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40849134019 https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/ https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/html/ https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/40849134019.epub https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/movil |
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Table of Contents:
- Alimentação fora de casa e excesso de peso: uma análise dos mecanismos explicativos Ilana Nogueira Bezerra Jessica Brito Cavalcante Tyciane Maria Vieira Moreira Caroline da Costa Mota Rosely Sicheiri Salud Revisão Sobrepeso Alimentação Coletiva Objetivo : Discutir os possíveis mecanismos da relação entre consumo de alimentos fora do domicílio e ganho excessivo de peso. Métodos : Realizou-se um levantamento bibliográfico de artigos científicos que descrevessem as características dos alimentos consumidos fora do domicílio e de artigos que investigassem a relação entre essas características e o ganho excessivo de peso, publicados nas bases de dados: MEDLINE , Biblioteca Latino-Americana e do Caribe (LILACS) e Scientific Eletronic Library Online (SciELO). Resultados: Constatou- se que diversas características da alimentação fora do domicílio como a elevada densidade energética, o elevado teor de gorduras e açúcares, baixo conteúdo de fibras e cálcio, grandes porções de alimentos altamente palatáveis e ofertados em grande variedade e o consumo elevado de refrigerantes e doces contribuem para o ganho excessivo de peso. Conclusão : Constatada a importância da influência da alimentação fora do domicílio no ganho de peso, várias propostas são sugeridas para melhorar a oferta de alimentos saudáveis nas refeições realizadas fora de casa, no entanto, mais estudos são necessários para compreender quais mudanças no setor de alimentação fora de casa são efetivas para reduzir os impactos negativos na saúde da população. 2016 artículo científico 1806-1222 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40849134019 https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/ https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/html/ https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/40849134019.epub https://www.redalyc.org/journal/408/40849134019/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=408 Revista Brasileira em Promoção da Saúde application/pdf Universidade de Fortaleza Revista Brasileira em Promoção da Saúde (Brasil) Num.3 Vol.29