Repensando a tradição: a moqueca capixaba e a construção da identidade local
Fuente:
Redalyc
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2011
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| _version_ | 1876454134572384256 |
|---|---|
| author | Patrícia Merlo |
| author_facet | Patrícia Merlo |
| contents | Repensando a tradição: a moqueca capixaba e a construção da identidade local Patrícia Merlo Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) identidade alimentação Cultura material Vive-se atualmente uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia passe a ser objeto de estudos históricos, com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade. Todavia a História da Alimentação foi, por muito tempo, ignorada, especialmente pela historiografia brasileira, que encarava os alimentos e as práticas alimentares, como espaços privilegiados da Antropologia. O presente artigo propõe algumas reflexões históricas a partir da moqueca capixaba, buscando analisar o processo que une o preparo do prato no Espírito Santo à identidade do território e das pessoas que ali moram. 2011 artículo científico 1517-6088 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41276395002 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=412 Interseções application/pdf Universidade do Estado do Rio de Janeiro Interseções (Brasil) Num.1 Vol.13 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_41276395002 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
| spellingShingle | Repensando a tradição: a moqueca capixaba e a construção da identidade local Patrícia Merlo Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) identidade alimentação Cultura material Repensando a tradição: a moqueca capixaba e a construção da identidade local Patrícia Merlo Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) identidade alimentação Cultura material Vive-se atualmente uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia passe a ser objeto de estudos históricos, com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade. Todavia a História da Alimentação foi, por muito tempo, ignorada, especialmente pela historiografia brasileira, que encarava os alimentos e as práticas alimentares, como espaços privilegiados da Antropologia. O presente artigo propõe algumas reflexões históricas a partir da moqueca capixaba, buscando analisar o processo que une o preparo do prato no Espírito Santo à identidade do território e das pessoas que ali moram. 2011 artículo científico 1517-6088 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41276395002 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=412 Interseções application/pdf Universidade do Estado do Rio de Janeiro Interseções (Brasil) Num.1 Vol.13 |
| title | Repensando a tradição: a moqueca capixaba e a construção da identidade local |
| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) identidade alimentação Cultura material |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41276395002 |