Características de secado de nopal (Opuntia ficus-indica) por lecho fluidizado
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad de Guanajuato
2010
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| _version_ | 1876459534764998656 |
|---|---|
| author | Gerardo Martínez Soto |
| author_facet | Gerardo Martínez Soto |
| contents | Características de secado de nopal (Opuntia ficus-indica) por lecho fluidizado Gerardo Martínez Soto Adrián Flores Ortega Juan Mercado Flores Melva López Orozco Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Nopal escaldado velocidad de secado modelación matemática secador de lecho fluidizado Se investigó el efecto del escaldado y la temperatura del aire de secado en trozos de nopal. El experimento se realizó en un secador de lecho fluidizado a cuatro temperaturas diferentes (50 ºC, 60 ºC, 70 ºC y 80 ºC). Las curvas de secado se obtuvieron al graficar la razón de humedad adimensional (MR) contra el tiempo de secado; su comportamiento se modeló utilizando los modelos de Henderson-Pabis, Potencia, Peleg y Page. Los resultados mostraron que el secado se llevó a cabo principalmente en el periodo de velocidad decreciente. Los valores de la difusividad efectiva (Def ) variaron de 0.818x10-7 a 3.25x10-7 m2 s-1, dependiendo de las condiciones de secado. Los valores de la energía de activación (Ea) fueron de 35.85 kJ/mol para el nopal sin escaldar y 28.21 kJ/mol para el nopal escaldado, respectivamente. Se encontró que los modelos de Peleg y Page fueron los más adecuados para describir el comportamiento del secado de nopal. 2010 artículo científico 0188-6266 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41618860010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=416 Acta Universitaria application/pdf Universidad de Guanajuato Acta Universitaria (México) Num. 3 Vol.20 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_41618860010 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Universidad de Guanajuato |
| spellingShingle | Características de secado de nopal (Opuntia ficus-indica) por lecho fluidizado Gerardo Martínez Soto Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Nopal escaldado velocidad de secado modelación matemática secador de lecho fluidizado Características de secado de nopal (Opuntia ficus-indica) por lecho fluidizado Gerardo Martínez Soto Adrián Flores Ortega Juan Mercado Flores Melva López Orozco Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Nopal escaldado velocidad de secado modelación matemática secador de lecho fluidizado Se investigó el efecto del escaldado y la temperatura del aire de secado en trozos de nopal. El experimento se realizó en un secador de lecho fluidizado a cuatro temperaturas diferentes (50 ºC, 60 ºC, 70 ºC y 80 ºC). Las curvas de secado se obtuvieron al graficar la razón de humedad adimensional (MR) contra el tiempo de secado; su comportamiento se modeló utilizando los modelos de Henderson-Pabis, Potencia, Peleg y Page. Los resultados mostraron que el secado se llevó a cabo principalmente en el periodo de velocidad decreciente. Los valores de la difusividad efectiva (Def ) variaron de 0.818x10-7 a 3.25x10-7 m2 s-1, dependiendo de las condiciones de secado. Los valores de la energía de activación (Ea) fueron de 35.85 kJ/mol para el nopal sin escaldar y 28.21 kJ/mol para el nopal escaldado, respectivamente. Se encontró que los modelos de Peleg y Page fueron los más adecuados para describir el comportamiento del secado de nopal. 2010 artículo científico 0188-6266 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41618860010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=416 Acta Universitaria application/pdf Universidad de Guanajuato Acta Universitaria (México) Num. 3 Vol.20 |
| title | Características de secado de nopal (Opuntia ficus-indica) por lecho fluidizado |
| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Nopal escaldado velocidad de secado modelación matemática secador de lecho fluidizado |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41618860010 |