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Estudio de las propiedades funcionales de mezclas de proteínas en un sistema modelo

Fuente: Redalyc
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Bibliographic Details
Main Author: María Guadalupe Cáñez-Carrasco
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad de Guanajuato 2016
Subjects:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
MSR
sistemas modelo
Propiedades funcionales
proteína cárnica soluble en sal
Online Access:
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