Physicochemical, antioxidant, and antibacterial properties of heat-treated edible mushroom extracts

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rey David Vargas Sánchez
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad de Guanajuato 2021
Schlagworte:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Mushrooms thermal process phenolic components biological activity
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