Use of sesame by-product and optimized extrusion to obtain a functional flour with improved techno-functional, nutritional and antioxidant properties

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ramona Julieta Espinoza-Moreno
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad de Guanajuato 2022
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Sesame extrusion antioxidant optimization functional foods
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