Use of sesame by-product and optimized extrusion to obtain a functional flour with improved techno-functional, nutritional and antioxidant properties

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ramona Julieta Espinoza-Moreno
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad de Guanajuato 2022
Schlagworte:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Sesame extrusion antioxidant optimization functional foods
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