La industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable
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Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD)
2011
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| _version_ | 1876457990076235776 |
|---|---|
| author | Alexis Mercado |
| author_facet | Alexis Mercado |
| contents | La industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable Alexis Mercado Karenia Córdova Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) desarrollo sustentable organización industrial Industria agroalimentaria El sistema de producción global contraría los postulados del desarrollo sustentable. El creciente consumo de recursos naturales, el incremento de la contaminación, la concentración de la producción en pocas multinacionales y un acceso no equitativo a los alimentos, configuran un escenario desalentador en términos ambientales y sociales. Satisfacer necesidades básicas de la población no ha sido una prioridad de gran parte de la agroindustria, sector que por sus implicaciones, ocupa lugar central en esta controversia. Su carácter estratégico determina que reciba tratamiento preferencial por la mayoría de las naciones. Sin embargo, la implantación de normativas de inocuidad, calidad y ambiente definen trayectorias institucionales y tecnológicas uniformizantes que han contribuido a concentrar la producción y un perfil particular, muy parcial, de asumir el desafío de la sustentabilidad. En este "orden global" se desarrollan también procesos socio-productivos basados en conocimientos locales y estructuras cooperativas, planteando estilos diferentes de desarrollo y de aproximación a la sustentabilidad. 2011 artículo científico 2395-9169 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41719205002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=417 Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional application/pdf Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional (México) Num.38 Vol.19 |
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| publishDate | 2011 |
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