Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Aurelio Domínguez-López
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2011
Schlagworte:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) México queso Oaxaca estandarización alimentos tradicionales Productos alimenticios artesanales
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