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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD)
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41728341007 |
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| _version_ | 1866584999646461952 |
|---|---|
| author | María Elena Sosa Sosa |
| author_facet | María Elena Sosa Sosa |
| contents | La conformación de una ruta alimentaria como estrategia de desarrollo turístico rural para el municipio de Ures, Sonora, México María Elena Sosa Sosa Patricia L. Salido Araiza Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) turismo rural sector primario Ruta alimentaria alimentos regionales identitarios El turismo rural, mediante una ruta alimentaria fundamentada en la valoración de los productos primarios que sustentan la elaboración de platillos típicos y productos alimentarios identitarios, tiene grandes posibilidades de implementarse en Ures, Sonora, México. Ello como resultado de su cultura y medio ambiente. Este trabajo analiza las bases turísticas, desde el sector primario, necesarias para proponer una ruta alimentaria que beneficie e involucre efectivamente a la comunidad. Las técnicas de investigación utilizadas incluyen la aplicación de encuesta a visitantes, entrevistas semiestructuradas a pequeños productores y actores clave del turismo, así como la realización de un taller comunitario. Ciertos alimentos regionales y platos típicos locales pudieran transformarse en productos turísticos porque los mismos ya se han constituido en artículos representativos de la comunidad. Ureses, principalmente, ganadero, por lo que el estudio plantea la realización de una ruta alimentaria sustentada en productos emblemáticos como el queso y el jamoncillo, que involucre a productores y residentes locales. 2013 artículo científico 2395-9169 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41728341007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=417 Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional application/pdf Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional (México) Num.42 Vol.21 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_41728341007 |
| language | es |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) |
| spellingShingle | La conformación de una ruta alimentaria como estrategia de desarrollo turístico rural para el municipio de Ures, Sonora, México María Elena Sosa Sosa Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) turismo rural sector primario Ruta alimentaria alimentos regionales identitarios La conformación de una ruta alimentaria como estrategia de desarrollo turístico rural para el municipio de Ures, Sonora, México María Elena Sosa Sosa Patricia L. Salido Araiza Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) turismo rural sector primario Ruta alimentaria alimentos regionales identitarios El turismo rural, mediante una ruta alimentaria fundamentada en la valoración de los productos primarios que sustentan la elaboración de platillos típicos y productos alimentarios identitarios, tiene grandes posibilidades de implementarse en Ures, Sonora, México. Ello como resultado de su cultura y medio ambiente. Este trabajo analiza las bases turísticas, desde el sector primario, necesarias para proponer una ruta alimentaria que beneficie e involucre efectivamente a la comunidad. Las técnicas de investigación utilizadas incluyen la aplicación de encuesta a visitantes, entrevistas semiestructuradas a pequeños productores y actores clave del turismo, así como la realización de un taller comunitario. Ciertos alimentos regionales y platos típicos locales pudieran transformarse en productos turísticos porque los mismos ya se han constituido en artículos representativos de la comunidad. Ureses, principalmente, ganadero, por lo que el estudio plantea la realización de una ruta alimentaria sustentada en productos emblemáticos como el queso y el jamoncillo, que involucre a productores y residentes locales. 2013 artículo científico 2395-9169 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41728341007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=417 Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional application/pdf Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional (México) Num.42 Vol.21 |
| title | La conformación de una ruta alimentaria como estrategia de desarrollo turístico rural para el municipio de Ures, Sonora, México |
| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) turismo rural sector primario Ruta alimentaria alimentos regionales identitarios |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41728341007 |