Buchumschlag

Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mayra Díaz Ramírez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2016
Schlagworte:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) BPM HACCP inocuidad queso de Poro Producción tradicional
Online-Zugang:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA DE PASTAS ALIMENTICIAS
von: Raquel Laura Asillo
Veröffentlicht: (2005)

Caracterización de la microbiota nativa del queso Oaxaca tradicional en tres fases de elaboración
von: Gabriela Castro-Castillo
Veröffentlicht: (2013)

POSIBILIDADES Y RESTRICCIONES PARA LA EXPORTACIÓN DE MELÓN CANTALOUPE PRODUCIDO EN EL MUNICIPIO DE MAPIMÍ, DGO., MÉXICO AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS
von: José de Jesús Espinoza Arellano
Veröffentlicht: (2011)

APLICACIÓN DE PRINCIPIOS HACCP EN EL SACRIFICO Y BENEFICIO DE POLLOS
von: SILVIO ANDRÉS MOSQUERA
Veröffentlicht: (2007)

Principales factores en el transporte núcleo-citoplasma: papel de Rev en el proceso del transporte de transcritos de VIH-1
von: Jorge Eduardo Forero
Veröffentlicht: (2004)

DESARROLLO DE UN INSTRUMENTO PARA EVALUAR PRERREQUISITOS EN EL SISTEMA HACCP
von: NELSON GUTÍERREZ
Veröffentlicht: (2010)

METODOLOGÍA PARA REALIZAR ESTUDIOS DE EVIDENCIA MICROBIOLÓGICA EN PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS
von: Eric Wong-González
Veröffentlicht: (2008)

Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico
von: Clara Gutiérrez Castañeda
Veröffentlicht: (2017)

Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México
von: Aurelio Domínguez-López
Veröffentlicht: (2011)

AUTOMATION OF RIDE ORDERS FOR PASSENGER VEHICLES
von: Rajko M. Terzić
Veröffentlicht: (2016)

Inocuidad de cultivos y alimentos biotecnológicos, “20 años de comercialización”
von: Giovanni Garro-Monge
Veröffentlicht: (2017)

Estudio comparativo de herramientas software libre para la Gestión de Procesos de Negocio
von: Edinson Raúl Serrano-Abreo
Veröffentlicht: (2019)

BPM: um estudo de caso dos fatores críticos de sucesso
von: Harrison Bachion Ceribeli
Veröffentlicht: (2013)

Levantamiento de requerimientos basados en el conocimiento del proceso
von: Henry León Pérez Virgen
Veröffentlicht: (2012)

Producción y Composición de la Leche y Queso Fresco Pasteurizado de Cabras Mestizas Canarias Suplementadas con Grasa Sobrepasante
von: Roxana Zamora
Veröffentlicht: (2011)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
von: Pedro Paredes Montoya
Veröffentlicht: (2014)

Industria del queso y sus aspectos culturales en Chile
von: Noémie Richard
Veröffentlicht: (2018)

HACCP: Programa de capacitacion en analisis de peligros y puntos criticos de control
Veröffentlicht: (2001)

Análisis microbiológico de superficies en contacto con alimentos
von: Paola Andrea Caro-Hernández
Veröffentlicht: (2020)

Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores
von: Ivelio Arispe
Veröffentlicht: (2007)

Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro
von: Fernando Cervantes Escoto
Veröffentlicht: (2017)

Procedimiento para desarrollar soluciones de Gestión de Procesos de Negocio con tecnologías de Oracle
von: Yuliet Espinosa Cruz
Veröffentlicht: (2014)

Calidad microbiológica de leche y quesos según el suministro de diferentes silajes
von: Francisco Etchevers
Veröffentlicht: (2010)

De la propiedad intelectual a la calificación de los territorios: lo que cuentan los quesos tradicionales
von: Thierry Linck
Veröffentlicht: (2006)

Frecuencia de Listeria spp., en quesos colombianos costeños
von: Janneth Gallegos
Veröffentlicht: (2007)

Salmonella sp en tres tipos de chorizos, como peligro dentro de un sistema de análisis de riesgos e identificación de puntos críticos de control (HACCP), en una empacadora de la ciudad de México
von: Carlos J. Jaramillo Arango
Veröffentlicht: (1999)

OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD EN INDUSTRIAS PESQUERAS
von: Eduardo López-Anchundia
Veröffentlicht: (2017)

La calidad de leche destinada a la fabricación de queso: calidad química
von: J. Caraballo
Veröffentlicht: (1998)

Diseño metodológico para la caracterización de procesos, caso empresas metalmecánicas del departamento de Boyacá
von: Jessica Nataly Castillo-González
Veröffentlicht: (2020)

Los B-agonistas adrenérgicos como modificadores metabólicos y su efecto en la producción, calidad e inocuidad de la carne de bovinos y ovinos: una revisión
von: Ignacio A. Domínguez-Vara
Veröffentlicht: (2009)

Percepción de la inocuidad de los alimentos entre estudiantes universitarios
von: Ema Maldonado-Simán
Veröffentlicht: (2012)

Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus enterotoxigénicos aislados de quesos en Bogota
von: María Vanegas L
Veröffentlicht: (2008)

Analysis of Hazardous biological agents on the processing of Artemia urmiana cysts and biomass by using of HACCP principal
von: Motalebi, Abas Ali, et al.
Veröffentlicht: (2005)

Regional HACCP and training requirements to the year 2000
von: Limpus, Leonard G.
Veröffentlicht: (1997)

Evaluación de los prerrequisitos del APPCC y análisis de los puntos críticos de cont rol para el aseguramiento de la inocuidad en la producción de pan artesanal e industrial .
von: Rossio Castañeda
Veröffentlicht: (2016)

Procedimientos para el mejoramiento continuo del queso crema Nela
von: Yaima Hernández-Beltrán
Veröffentlicht: (2012)

IT MANAGEMENT MODEL FOR FINANCIAL REPORT ISSUANCE AND REGULATORY AND LEGAL COMPLIANCE
von: José Rogério Poggio Moreira
Veröffentlicht: (2013)

Modernidad y tradición en la fabricación de queso en España
von: Cayetano Espejo Marín
Veröffentlicht: (2001)

La influencia de los valores humanos en el consumo del queso Seco Encerado del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, y sus significados: el efecto mediador de los atributos tangibles
von: Valeria Martínez Aquino
Veröffentlicht: (2023)

Inocuidad de carne molida y presencia de cepas Escherichia coli causantes de lesiones de adherencia y esfacelación
von: M.E. Srednik
Veröffentlicht: (2013)