Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Daniel de Jesús Contreras
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2016
Sujets:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) economía desarrollo valorización apropiación cultural Alimentos emblemáticos
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