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Bibliographic Details
Main Author: Daniel de Jesús Contreras
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2016
Subjects:
Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
economía
desarrollo
valorización
apropiación cultural
Alimentos emblemáticos
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41744004013
https://www.redalyc.org/journal/417/41744004013/
https://www.redalyc.org/journal/417/41744004013/html/
https://www.redalyc.org/journal/417/41744004013/41744004013.epub
https://www.redalyc.org/journal/417/41744004013/movil
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