Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Daniel de Jesús Contreras
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2016
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) economía desarrollo valorización apropiación cultural Alimentos emblemáticos
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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