Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD)
2017
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| Subjects: | |
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|---|---|
| author | Brenda Olvera |
| author_facet | Brenda Olvera |
| contents | Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche Brenda Olvera Birgit Schmook Claudia Radel Dominga Austreberta Nazar Beutelspache Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) vigilancia áreas rurales pobreza alimentaria Alimentación contemporánea transferencias monetarias condicionadas Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L), Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA) y Cocinas Escolares, en la producción de alimentos y en el patrón de consumo. Me-todología. En el año 2015 aplicamos 46 en-cuestas y 32 entrevistas a beneficiarios, cam-pesinos y funcionarios de los programas sociales, en un estudio de caso en dos comu-nidades de Calakmul, Campeche. Resulta-dos. En el estudio se argumenta que, con es-tos programas, a pesar de las mejoras en el estado de nutrición, la ingesta de alimentos altamente energéticos, ricos en grasas, azuca-res y sodio, ha incrementado. La gente de las dos comunidades tiende a consumir alimen-tos altamente industrializados, mientras que la producción e ingesta de los alimentos pro-ducidos en las milpas y los de traspatio dismi-nuyen. La desinformación, el bajo nivel educativo, la nula educación nutrimental y la gran disponibilidad de alimentos industriali-zados, son algunos de los factores que contri-buyen a tal consumo. Limitaciones. Fue una limitante durante el trabajo de campo acceder a la información oficial de los programas Prospera, PESA, PA L y Cocinas Escolares, so-bre cómo funcionan en la práctica dentro de las comunidades. No obstante esta situación se compenso realizando entrevistas a profun-didad a funcionarios públicos y en especial a los beneficiarios de los programas antes men-cionados, para conocer a fondo como funcio-na cada programa social. Conclusiones. Se concluye que los programas públicos analiza-dos requerirían componentes educativos más claros respecto a la calidad de los alimentos consumidos. Aunque no es el objetivo central de los programas analizados de fomentar la pro-ducción de alimentos deben de estimular la pro-ducción de alimentos tradicionales y sanos me-diante programas educativos. 2017 artículo científico 2395-9169 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41749480001 https://www.redalyc.org/journal/417/41749480001/ https://www.redalyc.org/journal/417/41749480001/html/ https://www.redalyc.org/journal/417/41749480001/41749480001.epub https://www.redalyc.org/journal/417/41749480001/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=417 Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional application/pdf Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional (México) Num.49 Vol.27 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2017 |
| publisher | Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) |
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| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) vigilancia áreas rurales pobreza alimentaria Alimentación contemporánea transferencias monetarias condicionadas |
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