Contaminantes em alimentos e orientação nutricional: reflexão teórica
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Colombia
2017
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876431944184496128 |
|---|---|
| author | Anne C. Rumiato |
| author_facet | Anne C. Rumiato |
| contents | Contaminantes em alimentos e orientação nutricional: reflexão teórica Anne C. Rumiato Inês Monteiro Salud Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Estudo de reflexão sobre as orientações nutricionais que são realizadas a população e que, na maior parte do mundo, enfatiza o consumo de frutas, verduras e legumes em maior quantidade em relação a alimentos industrializados, que por conterem maior quantidade de açúcar, sódio, e calorias aumentam o ganho de peso. No entanto, quando se lê a respeito das formas de cultivo dos alimentos in natura e sobre a qualidade dos alimentos cárneos e pescados, que são orientados para o consumo da população, surge à dúvida se há coerência entre a orientação e o consumo, uma vez que há relatos da contaminação desses alimentos por resíduos de agrotóxicos, contaminação do solo, da água e que não tem tido o devido destaque pelos órgãos estatais. Qual deveria ser a conduta perante a realidade que se apresenta? Uma perspectiva viável é a conscientização da população, que deve exigir melhores condições dos alimentos consumidos, além de resgatar práticas mais saudáveis como o cultivo de hortas orgânicas caseiras e adquirir o mínimo possível, alimentos industrializados. Longe de polemizar, esta reflexão visa incentivar uma visão crítica aos profissionais de saúde sobre seu papel na prevenção de doenças, e exigir alimentos mais saudáveis para o consumo humano. 2017 artículo científico 0124-0064 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42255042006 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=422 Revista de Salud Pública application/pdf Universidad Nacional de Colombia Revista de Salud Pública (Colombia) Num.4 Vol.19 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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