Evaluación química y sensorial del chorizo tipo Pamplona, elaborado a partir de carne de Cerdo Pelón Mexicano y de Cerdo Mejorado

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lissette Pérez Casas
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 1999
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Chorizo Embutidos Madurados Cerdo pelón mexicano
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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