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Frecuencia de Trichinella spiralis en sangre y músculo de equinos sacrificados en dos diferentes mataderos, uno de tipo industrial y otro de tipo rural en el Estado de México, México

Fuente: Redalyc

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1. Verfasser:	Gabriel Uribe-Gutiérrez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional Autónoma de México 2005
Schlagworte:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) PCR CABALLOS TRIQUINELOSIS MATADERO RURAL (MR) TRICHINELLA SPIRALIS
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author	Gabriel Uribe-Gutiérrez
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contents	Frecuencia de Trichinella spiralis en sangre y músculo de equinos sacrificados en dos diferentes mataderos, uno de tipo industrial y otro de tipo rural en el Estado de México, México Gabriel Uribe-Gutiérrez Esmeralda Trejo-Hernández Francisco Ramón Gay-Jiménez Enedina Jiménez-Cardoso María de Lourdes Caballero-García Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) PCR CABALLOS TRIQUINELOSIS MATADERO RURAL (MR) TRICHINELLA SPIRALIS El objetivo de este estudio fue evaluar la frecuencia de Trichinella spiralis en carne decaballo que se utiliza para consumo humano y para animales. Se muestrearon 150 caballosprocedentes de dos mataderos particulares, uno semitecnifi cado industrial y otro rural, 70pertenecieron al primero y 80 al segundo; después de sacrifi car a los animales, de cada caballose tomaron 10 g de tres músculos; glúteo, masetero, diafragma o lengua, así como 5 ml desangre; en la carne se buscó presencia de larvas de T. spiralis mediante: a) triquinoscopía,b) digestión artifi cial y c) reacción de la cadena de la polimerasa, esta última también fueutilizada en la sangre. Los resultados mostraron que la triquinoscopía fue negativa en todos losmúsculos evaluados de los dos mataderos. Por digestión artifi cial, en un caballo del mataderosemitecnifi cado industrial se encontraron larvas de T. spiralis en los tres músculos con 1.42%de infección y en el músculo (masetero) de un caballo del matadero rural, por lo que lapositividad de este ultimo fue de 1.25%. La reacción en cadena de la polimerasa fue positiva en los tres músculos de los caballos del matadero industrial y en la sangre de dos animales queresultaron positivos, dando una frecuencia total de infección de 4.8%. En el matadero ruralla reacción en cadena de la polimerasa fue positiva en músculos de tres caballos, mientrasque los análisis de sangre fueron negativos en todos los caballos evaluados indicando unafrecuencia total de la infección de 3.75%. Se concluye que la frecuencia de T. spiralis fuealta y semejante entre los dos mataderos pero hubo diferencias en relación a su cargaparasitaria. 2005 artículo científico 0301-5092 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42336303 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=423 Veterinaria México application/pdf Universidad Nacional Autónoma de México Veterinaria México (México) Num.3 Vol.36
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