Los canales y márgenes de comercialización de la leche cruda producida en sistema familiar (estudio de caso)
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2008
|
| Subjects: | |
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| _version_ | 1876422531570728960 |
|---|---|
| author | Gladys Rivera Herrejón |
| author_facet | Gladys Rivera Herrejón |
| contents | Los canales y márgenes de comercialización de la leche cruda producida en sistema familiar (estudio de caso) Gladys Rivera Herrejón Valentín Efrén Espinosa Ortiz Luis Arturo García Hernández Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) LECHERÍA FAMILIAR LECHERÍA EN PEQUEÑA ESCALA MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE LA LECHE Se realizó un estudio para conocer los canales y márgenes de comercialización de la leche cruda (leche comercializada sinhaber pasado por ningún tratamiento físico o químico) producida en una comunidad del municipio de Maravatío, Michoacán,en la parte centro-occidental de México. El método de investigación consistió en una primera fase de reconocimiento y aceptacióndel grupo de trabajo en la comunidad. Se realizó observación directa y recorridos con los acopiadores, a quienes se lesaplicó un cuestionario orientado a registrar los litros de leche comercializados y estimar sus costos de comercialización y sumargen bruto de comercialización (MBC), el margen neto de comercialización (MNC) y la participación directa del productor(PDP). La información que se capturó y procesó permitió identifi car cinco acopiadores, de los cuales sólo dos venden directamentela leche cruda, los otros tres la transforman y comercializan como derivados lácteos. Los resultados muestran laexistencia de dos tipos de canales de comercialización: el del nivel cero o canal directo de mercado y el de un solo nivel. Losmárgenes calculados para los acopiadores que comercializan la leche cruda, en promedio, son: MBC, 31.7%; PDP, 68.3%; yMNC, considerando el costo de oportunidad de la mano de obra, 20.1%, y sin considerarlo, 25.7%. Los márgenes indican que laactividad del acopiador es redituable y le suministra un estímulo económico para continuar con dicha actividad, sobre todo sieste acopiador no obtiene un mejor costo de oportunidad por la mano de obra. Lo anterior no es aplicable para el productor,pues hay que considerar sus costos de producción. 2008 artículo científico 0301-5092 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42339101 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=423 Veterinaria México application/pdf Universidad Nacional Autónoma de México Veterinaria México (México) Num.1 Vol.39 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_42339101 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2008 |
| publisher | Universidad Nacional Autónoma de México |
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