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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Instituto Nacional de Pediatría
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=423640341010 |
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Table of Contents:
- El agua en bioquímica y fisiología Ana M. Fuentes Carlos F. Amábile-Cuevas Medicina sed Agua hidrógeno amfipáticas osmolalidad El agua juega un papel fundamental en biología. La molécula de H2Otiene propiedades fisicoquímicas inusuales, gracias a su estructuraen estado líquido, sigue siendo motivo de controversia. Establecepuentes de hidrógeno entre sí y con otras moléculas con cargaeléctrica, lo que define la hidrosolubilidad de dichas moléculas. Laevolución prebiótica privilegió las reacciones químicas en agua, ysu separación en vesículas rodeadas de lípidos dio origen a lasprimeras células.Las principales moléculas biológicas son hidrosolubles o amfipá-ticas; alrededor de ellas se forman esferas de solvatación, quetienen un papel crucial en su función biológica. La forma en que elagua se organiza alrededor de los iones probablemente explica sulocalización intra o extracelular. Además de ser el solvente en el queocurren, muchas reacciones bioquímicas requieren o forman agua.Fisiológicamente, resulta imposible generalizar sobre la cantidadde agua que requiere beber el ser humano para estar sano. Sinembargo, la sed es un indicador confiable de la necesidad de beberagua. La sed surge cuando hay alteraciones en la osmolalidadplasmática. Aun así, en algunas enfermedades y en ciertas edades,la sed puede no ser suficiente para conducir al consumo necesariodel agua. Para esos casos es necesario disponer de algoritmos,más que recomendaciones de consumo.El agua también es necesaria para eliminar desechos hidrosolublespor la orina. La función renal está estrechamente regulada por elsistema renina-angiotensina-aldosterona, que coordina el funcio-namiento renal y cardiovascular, y la sed misma. 2013 artículo científico 0186-2391 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=423640341010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4236 Acta Pediátrica de México application/pdf Instituto Nacional de Pediatría Acta Pediátrica de México (México) Num.2 Vol.34