Estudio etnográfico sobre el consumo de las "chicatanas" (Hymenoptera: Formicidae) en Huatusco, Veracruz, México
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Sociedad Mexicana de Entomología, A.C.
2005
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| _version_ | 1876431354862764032 |
|---|---|
| author | Joaquín Murguia González |
| author_facet | Joaquín Murguia González |
| contents | Estudio etnográfico sobre el consumo de las "chicatanas" (Hymenoptera: Formicidae) en Huatusco, Veracruz, México Joaquín Murguia González Ivonne Landero Torres Julieta Ramos Elorduy Biología Atta hormiga M éxico Veracruz Etnográfia RESUMEN. Para evaluar el conocimiento que tiene la gente del estado de Veracruz de las hormigas chicatanas, se efectuaronencuestas. La primera se realizó en área rural, en los poblados de El Coyolito y Palmillas, la segunda en la zona urbana en laciudad de Huatusco. Se aplicaron un total de 240 cuestionarios. Los resultados indican que la gente del área rural tanto niños comoadultos las conocen y las consumen en un 100%, mientras que en el área urbana, el 90% de los adultos las conoce y el 80% lasconsume asadas. En el caso de los niños del área urbana, sólo el 60% de ellos las conoce y el 100% las consume. Con relacióna las form as de preparación, en el área rural las consumen asadas los adultos y los niños .En el área urbana el 80% de los adultoslas ingiere asadas y el 20% en salsas, y de los niños el 50% las consume asadas y el otro 50% en cajetas .Demostrando así queeste conocimiento se pierde cada vez más, al incrementarse el proceso de emigración de la gente del campo hacia las ciudades.Además la gente del área rural desconoce el precio en que se venden las chicatanas en el mercado citadino. 2005 artículo científico 0430-8603 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42444202 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=424 Folia Entomológica Mexicana application/pdf Sociedad Mexicana de Entomología, A.C. Folia Entomológica Mexicana (México) Num.2 Vol.44 |
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| publishDate | 2005 |
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| spellingShingle | Estudio etnográfico sobre el consumo de las "chicatanas" (Hymenoptera: Formicidae) en Huatusco, Veracruz, México Joaquín Murguia González Biología Atta hormiga M éxico Veracruz Etnográfia Estudio etnográfico sobre el consumo de las "chicatanas" (Hymenoptera: Formicidae) en Huatusco, Veracruz, México Joaquín Murguia González Ivonne Landero Torres Julieta Ramos Elorduy Biología Atta hormiga M éxico Veracruz Etnográfia RESUMEN. Para evaluar el conocimiento que tiene la gente del estado de Veracruz de las hormigas chicatanas, se efectuaronencuestas. La primera se realizó en área rural, en los poblados de El Coyolito y Palmillas, la segunda en la zona urbana en laciudad de Huatusco. Se aplicaron un total de 240 cuestionarios. Los resultados indican que la gente del área rural tanto niños comoadultos las conocen y las consumen en un 100%, mientras que en el área urbana, el 90% de los adultos las conoce y el 80% lasconsume asadas. En el caso de los niños del área urbana, sólo el 60% de ellos las conoce y el 100% las consume. Con relacióna las form as de preparación, en el área rural las consumen asadas los adultos y los niños .En el área urbana el 80% de los adultoslas ingiere asadas y el 20% en salsas, y de los niños el 50% las consume asadas y el otro 50% en cajetas .Demostrando así queeste conocimiento se pierde cada vez más, al incrementarse el proceso de emigración de la gente del campo hacia las ciudades.Además la gente del área rural desconoce el precio en que se venden las chicatanas en el mercado citadino. 2005 artículo científico 0430-8603 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42444202 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=424 Folia Entomológica Mexicana application/pdf Sociedad Mexicana de Entomología, A.C. Folia Entomológica Mexicana (México) Num.2 Vol.44 |
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