Ausencia de una reglamentación y normalización de la explotación y comercialización de insectos comestibles en México
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Sociedad Mexicana de Entomología, A.C.
2006
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| _version_ | 1876439933053304832 |
|---|---|
| author | Mariangela Conconi |
| author_facet | Mariangela Conconi |
| contents | Ausencia de una reglamentación y normalización de la explotación y comercialización de insectos comestibles en México Mariangela Conconi Julieta Ramos Elorduy José Manuel Pino Biología México Explotación Comercialización Insectos Comestibles El El hábito de la entomofagía es ampliamente conocido en México y en el mundo y en la actualidad se ha incrementadode una manera significativa. Existen especies cuyo prestigio y sabor ha originado que su mercado y explotación sea inmoderada.Los insectos se venden en diferentes porciones y formas, en mercados, tianguis y en restaurantes de cinco tenedores o bien porcompañias nacionales e internacionales. En algunos casos existe un m anejo tradicional para su explotación, pero en la actualidaddada la crítica situación económica del país sobretodo en las zonas rurales, este manejo no respeta aspectos como el adecuadomantenimiento, manejo y conservación de las especies, poniendo en riesgo de extinción algunas especies. Por ello, se discutela necesidad de implementar una reglamentación al respecto, ya que no existen normas para su recolección ni un de control decalidad en su comercialización. Se exponen las principales causas que han originado la disminución de este recurso,ejemplificándolo con diversas especies de chapulines, jumiles, ahuahutle, axayacatl, gusano rojo y blanco de maguey, chicatanas,escamol, abejas sin aguijón y avispas y las medidas necesarias para salvaguardar la entomofauna alimenticia, evitando de estamanera el abatimiento de sus poblaciones. Finalmente se presentan las alternativas viables de posible solución para cada una delas especies señaladas 2006 artículo científico 0430-8603 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42445304 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=424 Folia Entomológica Mexicana application/pdf Sociedad Mexicana de Entomología, A.C. Folia Entomológica Mexicana (México) Num.3 Vol.45 |
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| id | redalyc_42445304 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Entomología, A.C. |
| spellingShingle | Ausencia de una reglamentación y normalización de la explotación y comercialización de insectos comestibles en México Mariangela Conconi Biología México Explotación Comercialización Insectos Comestibles Ausencia de una reglamentación y normalización de la explotación y comercialización de insectos comestibles en México Mariangela Conconi Julieta Ramos Elorduy José Manuel Pino Biología México Explotación Comercialización Insectos Comestibles El El hábito de la entomofagía es ampliamente conocido en México y en el mundo y en la actualidad se ha incrementadode una manera significativa. Existen especies cuyo prestigio y sabor ha originado que su mercado y explotación sea inmoderada.Los insectos se venden en diferentes porciones y formas, en mercados, tianguis y en restaurantes de cinco tenedores o bien porcompañias nacionales e internacionales. En algunos casos existe un m anejo tradicional para su explotación, pero en la actualidaddada la crítica situación económica del país sobretodo en las zonas rurales, este manejo no respeta aspectos como el adecuadomantenimiento, manejo y conservación de las especies, poniendo en riesgo de extinción algunas especies. Por ello, se discutela necesidad de implementar una reglamentación al respecto, ya que no existen normas para su recolección ni un de control decalidad en su comercialización. Se exponen las principales causas que han originado la disminución de este recurso,ejemplificándolo con diversas especies de chapulines, jumiles, ahuahutle, axayacatl, gusano rojo y blanco de maguey, chicatanas,escamol, abejas sin aguijón y avispas y las medidas necesarias para salvaguardar la entomofauna alimenticia, evitando de estamanera el abatimiento de sus poblaciones. Finalmente se presentan las alternativas viables de posible solución para cada una delas especies señaladas 2006 artículo científico 0430-8603 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42445304 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=424 Folia Entomológica Mexicana application/pdf Sociedad Mexicana de Entomología, A.C. Folia Entomológica Mexicana (México) Num.3 Vol.45 |
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