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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=425741617005 |
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Table of Contents:
- Desarrollo y Validación Inicial de la Escala Estimación y Consumo de Alimento (ECA) Felipe de Jesús Díaz Reséndiz Karina Franco Paredes Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) alimento Frecuencia estimación confiabilidad población mexicana Una forma de contribuir a la solución de los problemas relacionados con la conducta alimentaria es desarrollar instrumentos válidos y confiables para medir esti - mación y consumo de alimento en población mexicana. En el presente estudio se describe la construcción de la escala Estimación y Consumo de Alimento (ECA). La primea versión de la ECA quedó conformada por 143 reactivos con cinco opciones de respuesta tipo Likert y se aplicó a un total de 432 participantes del Estado de Jalisco, Distrito Federal y Estado de México. Considerando la correlación reactivo-total se seleccionaron 32 reactivos, el análisis de confiabilidad mostró una consistencia interna de .92 y .90 respectivamente a estimación y frecuencia de consumo. El análisis factorial de la sección de estimación arrojó una estructura de seis factores que explicaron el 53.3 % de la varianza y los índices de confiabilidad variaron entre .55 y .76. La media de estimación mostró que los participantes juzgaron los alimentos como poco saludables y se consumieron una vez al mes. Es necesario mejorar conceptualmente la versión actual del instrumento y aplicar en muestras de otros estados la versión más refinada de la escala ECA. 2012 artículo científico 2007-1523 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=425741617005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4257 Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios application/pdf Universidad Nacional Autónoma de México Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios (México) Num.1 Vol.3