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CUANTIFICACION DE ALMIDON TOTAL Y DE ALMIDON RESISTENTE EN HARINA DE PLATANO VERDE (MUSA CAVENDISHII) Y BANANA VERDE (MUSA PARADISÍACA)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Vania Soraya Soto Azurduy
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Mayor de San Andrés 2010
Subjects:	Química almidón total Cuantificación método enzimático almidón resistente
Online Access:	Acceder al recurso
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