EFECTO DE VARIOS CICLOS DE ENFRIAMIENTO/CALENTAMIENTO EN EL CONTENIDO DE ALMIDÓN RESISTENTE TIPO III EN ALMIDONES DE CANNA EDULIS KER (ACHIRA) Y SOLANUM TUBEROSUM (PAPA)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Karla Loor
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Mayor de San Andrés 2013
Subjects:	Química Canna edulis Solanum tuberosum Almidón resistente tratamiento térmico almidón retrogradado
Online Access:	Acceder al recurso
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