ENCAPSULATION, CHARACTERIZATION AND THERMAL STABILITY OF ANTHOCYANINS FROM ZEA MAYS L. (PURPLE CORN)

Fuente: Redalyc

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Evelyn V. Mendoza Sillerico
Format:	Artículo científico
Language:	en
Published:	Universidad Mayor de San Andrés 2016
Subjects:	Química Zea mays L Maíz morado A ntocianinas E ncapsulación S ecado por aspersión
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Internet