DETERMINACIÓN DE TEOBROMINA, CATEQUINA, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL Y CONTENIDO FENÓLICO TOTAL EN MUESTRAS REPRESENTATIVAS DE CACAO AMAZÓNICO BOLIVIANO Y SU COMPARACIÓN ANTES Y DESPUÉS DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Jimena Ortiz S.
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Mayor de San Andrés 2019
Sujets:	Química TAC TPH PCA FRAP ABTS
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