DETERMINACIÓN DE TEOBROMINA, CATEQUINA, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL Y CONTENIDO FENÓLICO TOTAL EN MUESTRAS REPRESENTATIVAS DE CACAO AMAZÓNICO BOLIVIANO Y SU COMPARACIÓN ANTES Y DESPUÉS DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Jimena Ortiz S.
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Mayor de San Andrés 2019
Subjects:	Química TAC TPH PCA FRAP ABTS
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