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DEXTRINA Y PECTINA EXTRAÍDAS DE DESECHOS DE ORIGEN VEGETAL Y SU USO COMO ADITIVO PARA PEGAMENTO

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	María E. Moreno Quintero
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Mayor de San Andrés 2020
Schlagworte:	Química Pectina Dextrina Pegamento Residuos vegetales
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author	María E. Moreno Quintero
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contents	DEXTRINA Y PECTINA EXTRAÍDAS DE DESECHOS DE ORIGEN VEGETAL Y SU USO COMO ADITIVO PARA PEGAMENTO María E. Moreno Quintero Julio C. Gutiérrez Barbuena Betzabeth G. Gutiérrez R. Franmis Y. Sánchez Pérez Química Pectina Dextrina Pegamento Residuos vegetales La dextrina y la pectina extraída de residuos vegetales de yuca, papa y ñame se emplearon en la formulación de un pegamento. Los residuos vegetales fueron caracterizados y se determinó el rendimiento para el proceso de extracción de dextrina por método de calcinación (80,0%) y para la extracción de pectina por hidrólisis ácida (10,3%). La dextrina fue caracterizada mediante la prueba positiva con yodo y la solubilidad en agua con ausencia de azúcares reductores. En la espectroscopia IR se observaron las bandas características de los grupos funcionales de dextrina. La pectina obtenida es baja en metoxilo y de alto grado de esterificación por lo que necesita de la presencia de iones calcio para gelificar. Se evaluaron las propiedades funcionales y organolépticas de las muestras de pegamento siendo la formulada con 0,25 % de pectina la que presentó mejores características. 2020 artículo científico 0250-5460 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=426364517003 https://www.redalyc.org/journal/4263/426364517003/ https://www.redalyc.org/journal/4263/426364517003/html/ https://www.redalyc.org/journal/4263/426364517003/426364517003.epub https://www.redalyc.org/journal/4263/426364517003/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4263 Revista Boliviana de Química application/pdf Universidad Mayor de San Andrés Revista Boliviana de Química (Estado Plurinacional de Bolivia) Num.2 Vol.37
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institution	Redalyc
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publishDate	2020
publisher	Universidad Mayor de San Andrés
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