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PROPIEDADES DE COCCIÓN, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UNA PASTA TIPO FETUCHINE ELABORADA CON SÉMOLA DE TRIGO DURUM Y HARINA DESHIDRATADA DE CEBOLLÍN (Allium fi stulosum L.)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	MARIOXY VASILIU
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad de Oriente 2009
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) fetuchines calidad de pasta Harina de cebollín evaluación sensorial
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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