LA HARINA DE ÑAME (Dioscorea alata), UN INGREDIENTE POTENCIAL EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Edith Salazar de Marcano
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Oriente 2011
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Ñame raíces harinas tubérculos panificación
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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