LA HARINA DE ÑAME (Dioscorea alata), UN INGREDIENTE POTENCIAL EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Edith Salazar de Marcano
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Oriente 2011
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Ñame raíces harinas tubérculos panificación
Online Access:	Acceder al recurso
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