EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE AREPAS A BASE DE HARINAS DE MAÍZ BLANCO (Zea mays L.) Y YUCA DULCE (Manihot esculenta Crantz) ENRIQUECIDAS CON TEXTURIZADO DE PROTEÍNA DE SOYA ( Glycine max )
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Oriente
2012
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