EFECTO DEL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FILETES DE BAGRE LAU LAU (Brachyplatystoma vaillanti) DURANTE ALMACENAMIENTO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carmen María Farías Vera
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Oriente 2013
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) químicas vida útil Filetes de pescado características físico envasado en atmósfera modificada
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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