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ACTIVIDAD FERMENTATIVA DE Saccharomycodes ludwigii Y EVALUACIÓN DE LA SÍNTESIS DE COMPUESTOS DE IMPORTANCIA SENSORIAL DURANTE LA FERMENTACIÓN DE JUGO DE MANZANA

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Waldir Estela-Escalante
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional Autónoma de México 2011
Subjects:	Biología etil acetato cultivo por lote Alcoholes superiores fermentación alcohólica Saccharomycodes ludwigii
Online Access:	Acceder al recurso
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