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Bibliographic Details
Main Author: Guadalupe del Carmen Perales-Vázquez
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Subjects:
Biología
Salsas mexicanas
bioaccesibilidad
compuestos fenólicos
cinética de liberación
modelo de digestión in vitro
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43266574008
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/html/
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/43266574008.epub
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574008/movil
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