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Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Guadalupe del Carmen Perales-Vázquez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Materias:	Biología Salsas mexicanas bioaccesibilidad compuestos fenólicos cinética de liberación modelo de digestión in vitro
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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