Caracterización e identificación de compuestos bioactivos con actividad antioxidante de la cáscara, pulpa y semilla del fruto de tejocote (Crataegus mexicana)
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2020
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876458112254214144 |
|---|---|
| author | M. Viviana Robles-Botero |
| author_facet | M. Viviana Robles-Botero |
| contents | Caracterización e identificación de compuestos bioactivos con actividad antioxidante de la cáscara, pulpa y semilla del fruto de tejocote (Crataegus mexicana) M. Viviana Robles-Botero Elba Ronquillo-de Jesús Cinthya N. Quiroz-Reyes Miguel A. Aguilar-Méndez Biología polifenol antioxidante Crataegus mexicana extracción asistida por ultrasonido El tejocote (Crataegus mexicana) es una planta nativa de México. Su fruto no sólo es utilizado como alimento para el consumo humano, sino también como ornamento en celebraciones y en la medicina tradicional. A pesar de esto, se le considera un cultivo subutilizado y su aporte de compuestos con actividad antioxidante ha sido poco estudiado. El objetivo de este trabajo fue caracterizar e identificar metabolitos secundarios extraídos de las fracciones del fruto para determinar su potencial antioxidante: (1) cáscara, (2) pulpa y (3) semilla. Se cuantificó el contenido de fenoles y flavonoides totales, flavan-3-ol y proantocianidinas. Además, la actividad antioxidante de las tres fracciones fue cuantificada mediante dos métodos: (1) reducción del hierro (FRAP) e (2) inhibición del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH). Se identificaron los principales compuestos presentes en cada una de las fracciones a través de cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC). Los resultados indicaron que fue en el extracto de la semilla donde se presentó el mayor contenido de fenoles y flavonoides totales, así como el mejor potencial antioxidante, el cual estuvo directamente relacionado con el contenido de compuestos extraídos. En las tres fracciones del fruto se registró la presencia de epicatequina, quercetina 3-D-galactósido y ácido ascórbico. Además, en semilla se identificó la catequina y vitexina, mientras que en cáscara y pulpa se observó la presencia de ácido clorogénico y procianidina B2. 2020 artículo científico 1405-888X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43266574014 https://www.redalyc.org/journal/432/43266574014/ https://www.redalyc.org/journal/432/43266574014/html/ https://www.redalyc.org/journal/432/43266574014/43266574014.epub https://www.redalyc.org/journal/432/43266574014/movil 10.22201/fesz.23958723e.2020.0.233 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=432 Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas application/pdf Universidad Nacional Autónoma de México Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas (México) Vol.23 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2020 |
| publisher | Universidad Nacional Autónoma de México |
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| topic | Biología polifenol antioxidante Crataegus mexicana extracción asistida por ultrasonido |
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