Skip to content
Universidad del Mar SIBUMAR Descubridor Institucional UMAR
  • Inicio
  • Búsqueda avanzada
  • Explorar
  • Login
    • English
    • Deutsch
    • Español
    • Français
    • Italiano
Advanced
  • Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial
Cover Image

Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial

Fuente: Redalyc
Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Claudia Reyes-Buendía
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Subjects:
Biología
cladodio
espesante
nutracéutico
Alimento funcional
evaluación sensorial
Online Access:
Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
  • Cite this
  • Text this
  • Email this
  • Print
  • Export Record
    • Export to RefWorks
    • Export to EndNoteWeb
    • Export to EndNote
  • Save to List
  • Permanent link
  • Holdings
  • Description
  • Comments
  • Similar Items
  • Staff View

Internet

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43266574024
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574024/
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574024/html/
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574024/43266574024.epub
https://www.redalyc.org/journal/432/43266574024/movil

Similar Items

  • Uso terapéutico de algunos microorganismos, microalgas, algas y hongos
    by: Edgar Cano Europa
    Published: (2012)
  • Interacción de la glucosa con espesantes utilizados en el control de la disfagia orofaríngea
    by: María Luisa García González
    Published: (2017)
  • Evaluación sensorial y de calidad de un prototipo de sorbete comestible con potencial nutracéutico
    by: Michelle Carolina Pazmiño
    Published: (2024)
  • Multiplicación de Selenicereus megalanthus (pitahaya amarilla) e Hylocereus polyrhizus (pitahaya roja) vía organogénesis somática
    by: Rocío Stella Suárez Román
    Published: (2014)
  • Estabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado
    by: Ruth Fabiola Peña Correa
    Published: (2013)
Universidad del Mar
Universidad del MarSistema Bibliotecario de la Universidad del MarDescubridor Institucional UMARImplementación y desarrollo: Mtro. Carlos Alonso Albores Pérez
InicioBúsqueda avanzadaExplorar
Visitas al Descubridor: 33,245© 2026 Universidad del Mar