Estabilidad oxidativa y contenido de compuestos fenólicos durante el almacenamiento del salvado de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) extrudido

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Raquel Alejandra Ortiz-Cruz
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional Autónoma de México 2021
Subjects:	Biología extrusión almacenamiento Salvado de sorgo compuestos fenólicos capacidad antioxidante
Online Access:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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