A Fruta na Gastronomia Quatrocentista/Quinhentista e Seiscentista Portuguesa
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Santiago de Chile
2011
|
| Schlagworte: | |
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| _version_ | 1876439683322347520 |
|---|---|
| author | Inês da Conceição do Carmo Borges |
| author_facet | Inês da Conceição do Carmo Borges |
| contents | A Fruta na Gastronomia Quatrocentista/Quinhentista e Seiscentista Portuguesa Inês da Conceição do Carmo Borges Estudios Culturales XV séc XVII Fruta Livros A gastronomia portuguesa nos domínios da história e da me-mória entre os séculos XV e XVII dá-nos investimentos literários, dis-cursivos, culturais de duas obras fulcrais para o aprofundamento do tema,sensibilidades, gostos, e sentidos culturais. Na economia particular destecapítulo não foi possível invadir o pensamento autoral, as filiações cul-turais, precisos que organizaram os ambientes que geraram a obra, oLivro de Cozinha da Infanta D. Maria.A especialização memorial da frutana história da gastronomia portuguesa através desta obra, e daArte deCozinha,de Domingos Rodrigues é também uma reconstrução do pas-sado. Sumariam-se dados biográficos sobre a autoria e perseguiram-seindicadores que esclarecem esta obra Seiscentista. O limite cronológicofixou-se literalmente em 1700, pelo que englobamos estas duas obras,uma manuscrita,Livro de Cozinha da Infanta D. Mariade Portugal, quemesmo tendo sido escrita no interior da periodização de Quatrocentos/Quinhentos, só foi publicada no século XX, em Coimbra, por ordem daUniversidade, em 1967, sob a responsabilidade dos Professores GiacintoManuppella e Salvador Dias Arnaut, e a outra na categoria de impressa eeditada a primeira vez, no período de Seiscentos, em Lisboa, na officinade Joaõ Galraõ: 1683, e dedicada ao Senhor Conde de Vimioso. 2011 artículo científico 0718-5022 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=435541646005 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4355 Estudios Avanzados application/pdf Universidad de Santiago de Chile Estudios Avanzados (Chile) Num.16 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_435541646005 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2011 |
| publisher | Universidad de Santiago de Chile |
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| topic | Estudios Culturales XV séc XVII Fruta Livros |
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