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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43629208 |
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| _version_ | 1866817092964057088 |
|---|---|
| author | Ligia Dina Solís |
| author_facet | Ligia Dina Solís |
| contents | Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café Ligia Dina Solís Carlos H. Herrera Agrociencias Se desarrolló y validó un método paraanalizar ácidos clorogénicos en café, utilizandola misma metodología de extracción de lacafeína: Agua a 78°C por 60 min; dilución de10 veces; y obtención del espectro de la segundaderivada, para cuantificar el contenido de ácidoclorogénico y de cafeína en el café. El métodopropuesto tiene un ámbito lineal a 357,16 nm de8-120 mg l-1 de ácido clorogénico. La cafeína, elácido tánico, la sacarosa y la albúmina, usualmentepresentes en el café, no presentan problemasde interferencia. La extracción del ácido clorogénicodel café debe realizarse sin la adiciónde sustancias que varíen la acidez del medio, yaque a un pH menor o mayor a 5,5-6,0 los resultadosobtenidos son significativamente diferentes.La curva de calibración es homocedástica y loslímites de detección y cuantificación son 0,002 y0,006 mg l-1, respectivamente. La pendiente de lafunción de recuperación (0,97±0,07) y su intercepto(0,01±0,05) se ajustan a la curva ideal, loque implica una buena recuperación en el métodopropuesto. El método desarrollado se aplicó adiferentes muestras de café tostado comercial,a muestras de 2 variedades de café, tostados atemperaturas de 195-210°C por 9-11 min y encafé oro de distintas variedades. 2005 artículo científico 0377-9424 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43629208 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=436 Agronomía Costarricense application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Costarricense (Costa Rica) Num.2 Vol.29 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_43629208 |
| language | es |
| publishDate | 2005 |
| publisher | Universidad de Costa Rica |
| spellingShingle | Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café Ligia Dina Solís Agrociencias Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café Ligia Dina Solís Carlos H. Herrera Agrociencias Se desarrolló y validó un método paraanalizar ácidos clorogénicos en café, utilizandola misma metodología de extracción de lacafeína: Agua a 78°C por 60 min; dilución de10 veces; y obtención del espectro de la segundaderivada, para cuantificar el contenido de ácidoclorogénico y de cafeína en el café. El métodopropuesto tiene un ámbito lineal a 357,16 nm de8-120 mg l-1 de ácido clorogénico. La cafeína, elácido tánico, la sacarosa y la albúmina, usualmentepresentes en el café, no presentan problemasde interferencia. La extracción del ácido clorogénicodel café debe realizarse sin la adiciónde sustancias que varíen la acidez del medio, yaque a un pH menor o mayor a 5,5-6,0 los resultadosobtenidos son significativamente diferentes.La curva de calibración es homocedástica y loslímites de detección y cuantificación son 0,002 y0,006 mg l-1, respectivamente. La pendiente de lafunción de recuperación (0,97±0,07) y su intercepto(0,01±0,05) se ajustan a la curva ideal, loque implica una buena recuperación en el métodopropuesto. El método desarrollado se aplicó adiferentes muestras de café tostado comercial,a muestras de 2 variedades de café, tostados atemperaturas de 195-210°C por 9-11 min y encafé oro de distintas variedades. 2005 artículo científico 0377-9424 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43629208 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=436 Agronomía Costarricense application/pdf Universidad de Costa Rica Agronomía Costarricense (Costa Rica) Num.2 Vol.29 |
| title | Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café |
| topic | Agrociencias |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43629208 |